PAN Y GALLETAS
El pan y las galletas son a base de cereales, trigo,
maíz, etc, por lo tanto se debe tener sumo cuidado al consumir estos alimentos.
En la imagen se ven las porciones del alimento, su contenido en Carbohidratos y la porción de otro alimento que sea intercambiable.
CEREALES Y LEGUMINOSAS
Los cereales y leguminosas son altos en carbohidratos, por lo tanto, se deben tener muy claras las medidas de éstos alimentos para
llevar una correcta cuenta de los carbohidratos.
Alimentos a considerar en esta categoría: Arroz, avena, fideos, sémola, maicena, porotos, lentejas, mote, garbanzos, choclo, maní, etc.
LÁCTEOS
Los lácteos en general tienen una cantidad moderada de Hidratos de Carbono, los lácteos se pueden intercambiar entre ellos.
VERDURAS DE CONSUMO LIBRE
Éstas verduras contienen 5 gr de Hidratos de Carbono por porción, no
generan un gran aumento en los cho finales.
Dentro de ésta categoría se encuentran: Achicoria, Pepino, Apio, Nabos, Acelga, Berenjenas, Espárragos, Pimientos, Lechuga, Espinaca, Zapallito Italiano, Repollo, etc.
VERDURAS TIPO A
Éstas verduras contienen 10 gramos de Hidratos de Carbono por porción,
ésta equivale a 1 taza (4 dedos).
Dentro de éstas verduras podemos encontrar: Tomate, Coliflor, Brócoli, Zapallo, Porotos verdes, etc.
VERDURAS TIPO B
Verduras de consumo moderado. Cada porción equivale a ½
taza (2 dedos) y contienen 10 gramos de Hidratos de Carbono.
Algunas verduras: Zanahoria, Alcachofa, Habas, Arvejitas, Betarraga.
PAPAS
Las papas deben ser del tamaño de un huevo.
FRUTAS
Las frutas suelen ser muy dulces, por lo tanto se
deben tener en cuenta sus porciones, ya que 1 porción contiene 15 gr de Hidratos de Carbono.
CARNES
Las carnes no
contienen Hidratos de Carbono por lo tanto podría decirse que es un alimento libre. Pero se
debe tener en consideración no sobrepasar las 3 veces por semana su consumo, ya
que éstas sobrecargan al riñón y podría generarse una patología. Dentro de éste
grupo están las carnes rojas, blancas y los pescados.
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